Pollo Tandoori es el sabor de la India por Puritandoors. Co.uk

El talento y la pasión de blanco cocina de la India se encuentran en los sabores y las hierbas que perfume los platos. Hay una sensibilidad de macis, nuez moscada, cúrcuma, canela, clavo y comino fragante, cilantro y menta. El ajo, el jengibre y chiles empuje su calor en esta explosión de sabores.

En una cena india, todos los directamente encima son normalmente presente y representaron en el curry notables, platos de arroz, condimentos y verduras. Smooth así, un plato destaca - pollo Tandoori. Blushing brillantes de color rojo-naranja, que es el plato clásico de la India

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En el pollo tandoori, pequeñas aves se cocinan en un horno Tandoor, un pozo similar, en forma de barril horno de barro que puede conseguir tan caliente como 900 grados. A esa temperatura, el interior del horno se ilumina en rojo vivo. En Estados Unidos, el único lugar verás un tandoor es en un restaurante indio.

Restaurantes cocinar los pollos enteros, facilitando contra pinchos de acero de cuatro pies de largo. Restaurantes modernos residencia en un cuadrado, de acero inoxidable Comercial Tandoori Oven en cualquier lugar que el pollo se cocina rápidamente en todos los bordes. Pollos enteros son de estilo antiguo y el aspecto atractivo en el plato ayudar.

El rojo distintivo del pollo tandoori deriva desde una agrupación de la cúrcuma y el pimentón o un colorante de alimentos sin sabor. El color, un poco de un choque para el primer temporizador en una mesa de la India, es el símbolo de los orígenes tradicionales tandoor a cielo del plato.

Se puede apreciar el pollo tierno equivalente y sabores deliciosos en casa usando un parrilla al aire libre. Si el tiempo no coopera, o si usted vive en un apartamento o condominio, usted puede incluso hacer el pollo en un horno convencional.

No hay cosas de qué manera se selecciona para prepararlo, el método es simple. Marinar el pollo sin piel en una hierba especias, mezcla a base de yogur durante 24 horas y cocinar rápidamente con fuego alto. El yogur ácido en el adobo ayuda a ablandar la carne. Espesor de Yogur demasiado asistencias las especias tandoori adhieren al pollo y el sabor de la carne. El pollo lleno de sabor tiene una fragancia picante, pero el plato no está caliente.

No hay ninguna cubierta en la carne para defenderlo después de la desecación. La clave para el pollo húmeda es comenzar a probar el punto de cocción después de que el tiempo de cocción más pequeña. Retire el pollo del fuego tan pronto como la carne es firme.

En la cocina de la casa, usar pechugas de pollo o los muslos, con hueso o sin hueso. Trozos deshuesados ​​acueste en contra de la parrilla, cocine más rápido y son más fáciles de comer.

Servir el pollo tandoori con acompañamientos tradicionales que se encuentran en los mercados de la India en la mayoría de las grandes ciudades. Pero las versiones americanas son fáciles de hacer.

Nan es el pan blanco Punjabi anticuada, un pan de hojalata hinchada y con ampollas completamente hecha en el horno de barro tandoori. En el restaurante, pedazos-bollo tamaño de la moneda se dio unas palmaditas a cabo en un disco y empujar contra las paredes del horno a soplo, blister y marrón, cocinar concluido en un par de minutos imparciales. Puedes buscar paquetes de prêt-à-calor Nan, en el caso del congelador de un supermercado de la India. Hay por lo menos una media docena más tipos de pan se puede calentar al poner en la parrilla, al horno o incluso en la tostadora.

Usted puede hacer una estimación razonable de la al horno Nan usando pan de pita. Coloca los círculos de pita en una bandeja para hornear. Morada de ellos por debajo de la parrilla para dorar en un lado. Retire los anillos del horno. Darles la vuelta y cepille sus superficies con aceite. Entonces rematar con una buena sacudida de pulverizado renovado ajo y cilantro picadito esparcirá sobre todo. Espolvorear con un pellizco de sal aceptable. Coloque la columna debajo de la parrilla para dorar los panes en la segunda cara.

Pero si usted desea utilizar sus tandoors muy a menudo, se puede elegir Gas Catering tandoors o tandoors cuadrados de tamaño regular. Tandoors cocina de gas pueden ser de gas natural o propano y tomar unos 25 minutos para estar listo para su uso.

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