Tradicional Azul danés - Algunos hechos para entender este queso único por Kirti S.

queso es sólo una de las variedades theseveral de los tipos de queso azul, que se consideran exóticas cheese.The queso tradicional azul son clasificada tanto por el tipo andspecial única de bacterias que ayudan en la realización de las venas azules en thesetypes de quesos. Francia El cultura, también llamado molde, es Penicillium Roqueforti y PencicilliumGlacucum

dar este tipo de queso su rayas azul único. Thesemolds están especialmente introducidos, por lo general cuando la cuajada se establecen intocontainers para el drenaje. Estos son por lo general el queso rueda completa y ambiente controlado intemperature hecho como cuevas.

En Europa, se cree que el queso azul tradicional para ser evolucionado havehistorically cuando queso regular se almacena en cuevas, en naturaltemperature y la humedad se controló. El principal proceso para los ofmolds formación (Roquefort) que crearon las venas azules.

Estos quesos azules tradicionales, como el Roquefort se historicallyquoted en obras que datan el año 79 dC. Anothertype es el Gorgonzola, que es el más antiguo de los quesos azules se sabe que han beencreated en 879 AD. La tercera parte de la tradicional variedad de queso azul includedStilton hizo durante las décadas a partir de 16 ^{th siglo. Por la 20 thcentury queso azul tradicional comenzó a hacer sentir su presencia. Estos includedthe Danablu así como la Cambozola. Algunas escuelas de pensamiento creen, thatthese versiones posteriores de la pasta azul cheesed aparecieron en las tiendas toquench la demanda del tipo de queso Roquefort. El alto costo de queso cueva thesenature-curado y ecuaciones políticas regionales condujo a los evolutionof quesos azules regionales en Europa, explican los expertos. De las variedades de queso azul una de las variedades mas concurridas es la traditionalDanish Azul}

variedades de queso .

Este tipo de queso se suele vende bajo el nombre comercial de danablu, especialmente en theNorth regiones mercado americano. Francia El queso azul de Danablu está hecha de crema homogeneizada, así como la leche fullfat de vacas. El queso tiene contenido de grasa de aproximadamente el 30% y madura forroughly tres meses. El Tradicional danés azul queso

es semi-blanda y es tambores availableas o bloque de forma. Sus colores varían del blanco al wheatish-amarillo y aremoist. Su corteza también se come, dándole ese singularmente danesa cheesetaste azul.

En las barras variedad Danablu o alambres de cobre se traspasaron throughthe cuajadas de introducir el molde llamado como penciullium roqueforti .

Estos agujeros son visibles evenafter la formación del queso. Cuando Danablu queso azul, que es typicallywheel forma se corta, los agujeros son parte de la textura de esta variedad de queso único Hotel . Tradicional Danés Azul

Danablu se cree tohave evolucionado por quesero Marius Boel, que quería clonar el queso ofRoquefort estilo. Sin embargo, el Danablu se caracteriza por una más nítida, saltytasted. También tiene un sabor más suave en comparación con cheesevarieties azules tradicionales. Danablu, junto con Esrom están respaldados por la Unión Europea y arePGI marcado. Esto significa que el queso llevado a cabo por estas marcas son madefrom Dinamarca diarios de leche que están aprobados para producir este tipo de queso según specificationsset a cabo por la UE.