Un thali tradicional de Goa por Kyla Smith

Aunque puede ser pequeño en tamaño, el sur Indianstate de Goa ha atraído a los viajeros durante décadas debido a su animada bohemianculture, imaginar escenario perfecto y distintivo, una cocina deliciosa. Uno de los elementos thekey de comida de Goa es que incorpora la influencia de su Europeanheritage, mezclado con sus ingredientes de la India y técnicas de cocina. ThePortuguese gobernó Goa durante muchos años después de la India se independizó de elBritish Raj; como resultado, la cultura portuguesa ha dado forma a las tradiciones del estado thiscoastal - por ejemplo, la religión principal de Goa es cristiana y isalso conocido por ser el único estado de la India, donde la carne de cerdo es la ofchoice carne. Hotel

pesar de la influencia portuguesa de winecurries rojos y, platos picantes de cerdo, Goa'sproximity al ancho mar, azul significa que los mariscos y pescados juegan papel anintegral en la dieta de las personas. De hecho, una de Goa tradicional thali islikely para ofrecer peces en el papel protagonista con un surtido ofmouth-riego acompañamientos en el lado Restaurant .

Así que, sin más preámbulos, vamos a diseccionar thetraditional thali de Goa en todo su picante , gloria sabrosa: Hotel

1. Rice

El arroz es el grano básico de la India y providesthe mayor a una comida a lo largo de muchos de los estados. Un thali Goa siempre beserved con arroz hervido, lo suficientemente sustancial como para absorber los muchos de coco curriespreferred por el Estado, y es mejor comer con la mano Hotel .

2. Curry

Uno de los curries más populares de Goa está uman.Sizzling cebollas se fríen en aceite de coco rico hasta que se dore, luego areblended con cilantro, el comino, la cúrcuma, el tamarindo y chiles de Cachemira de forma salsa picante. Gambas o pescados se cocinan en la salsa al gusto. Forthose que prefieren un poco de esa famosa carne de Goa, pruebe con un vindaloo cerdo, invinegar empapado, especias y chiles calientes Restaurant .

3. Pescados fritos

Kingfish es una opción popular en Goa pargo, así asred y palometa. El pescado es frito en una pasta rava, withmasalas especiado y roció en un chorrito de limón antes de servir Hotel .

4. Kismur

Esta preparación interesante incorpora theGoan amor por los mariscos con los cocos abundantes dispersos en las orillas southernIndian. De coco rallado se mezcla con tawa, tamarindo, gambas secas y aseasoning de la cúrcuma, chile en polvo, aceite de coco y aromáticas, cebolla frita. Hotel página 5. Poee

veces arroz simplemente no acaba dio en el clavo en la India. Si esto isthe caso entonces Goans servirá un delicioso trozo de tibia breadknown, horno-fresco como poee. Es especialmente popular entre los platos de carne picantes tales assorpotel y xacuti, pero hace una adición bienvenida a cualquier thali. Hotel página 6. Pickle

Un thali sentiría incompleto sin aselection de encurtidos y chutneys para agregar sabor a su comida. Goa es famousfor su encurtido de mango, una preparación picante de mangos tiernos, sal, chiles, pimienta en grano, semillas de mostaza y aceite de sésamo Hotel .

Una visita a Veeraswamy, uno de los mejores restaurantes de alta cocina india de Londres , ofrece una variedad de platos en constante evolución, inspirada en la boca de riego más specialtiesof India. Esté atento a la influencia del sur de India en platos como duckvindaloo asado y langosta al curry Malabar.