Fudge Americana Chocolate de Chocolate Fudge Aaron K.

Muchos de dulces y confituras favoritos del mundo han existido desde hace mucho tiempo - un tiempo muy largo. Helado, por ejemplo, es de unos 5.000 años de antigüedad. Pero fudge - fudge de estilo americano, la clase que contiene el chocolate - es una invención relativamente reciente

Una breve historia del dulce de azúcar de Francia El rica golosina de chocolate que hemos llegado a conocer y amar parece haberse topado con el. cola del siglo 19. Algunos historiadores de alimentos afirman haber concentrado en la fecha, que marca 14 de febrero 1886 como el cumpleaños oficial de fudge. Algunas fuentes sugieren que Fudge deriva su nombre de la exclamación, "¡Oh, dulce de azúcar!" Cuando su creador chapuza un lote de caramelos al permitir que el azúcar cristalice

Uno de los primeros -. Si no el más antiguo por completo - referencias documentadas a fudge fue encontrado en una carta de uno Emelyn Battersby Hartridge, un estudiante en el Vassar College en Nueva York.

En la carta, Hartridge señaló que su primo hizo fudge y lo vendió por 40 centavos de dólar por 'libra. Hartridge consiguió la receta de su prima e hizo sobre 30 libras de dulce de azúcar para una subasta de alto nivel. El tratamiento fue un éxito inmediato, y se pasó como un elemento básico en los colegios de las mujeres de todo el mundo Hoteles en la década siguiente -. Recetas y combinaciones de ingredientes similares a la propia creación "original" de Hartridge, empezaron a aparecer en las tiendas en la isla de Mackinac en Michigan. A día de hoy, algunas de esas tiendas todavía producen productos de sus recetas, la prueba del tiempo del siglo 19.

Cómo se hace

Fudge es una versión de la pasta de azúcar, aunque es más seco que el común, hermano torta de éxitos. Se hace hirviendo el azúcar en la leche y dejarla madurar a la etapa de "bola blanda" (entre 224 y 238 grados Fahrenheit).

Después de eso, usted bate la mezcla de leche y azúcar al enfriarse. Esto permite suave, cremoso, textura Melty de la chapuza de desarrollar a lo largo de .

Las primeras recetas Fudge

Las primeras recetas para fudge eran notoriamente delicado y preciso. Tomaron nota de las mediciones, temperaturas, tiempos y procesos de cocción muy específicos

mayoría de las recetas del dulce de azúcar se ven bastante simple -. Algunos ingredientes se combinan, se calienta y luego golpeado y enfriado. El truco es - es fácil de cocinar demasiado o undercook un lote de fudge. Usted realmente necesita un termómetro de dulces y una agitación a mano determinado con el fin de evitar terminar con fudge "cristalizado" a través de un descuido o exceso de pausa en agitación.

Como resultado de la naturaleza delicada (y contratiempos posteriores) de los recetas originales - la gente empezó a dar con alternativas "a toda prueba" que incluían ingredientes como el jarabe de maíz, leche condensada o crema de malvavisco para evitar la cristalización. Algunas recetas son mejores que otros - según el "estilo" de chapuza que buscas un sobre The Candy Kitchen

Venga a visitar la cocina de caramelo en los Shoppes Strasburg.. Usted puede ordenar de una selección de hoteles boutique elaborado creaciones fudge -. Todos con sus raíces en la prueba del tiempo las recetas originales de este postre clásico americano

No es de extrañar fudge ha alcanzado gran popularidad como un regalo americana de primera necesidad. Venga a tomar un bocado y ver por ti mismo!