CÓMO SERVIR VINO CON etiqueta profesional de Fernando E.

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Almacenamiento Temperatura

50 grados Fahrenheit. a 55 grados Fahrenheit - como la temperatura normal de almacenamiento

70 grados Fahrenheit - Vino a almacenar hasta 5 años

65 grados Fahrenheit - Vino a almacenar hasta 15 años

60 grados Fahrenheit - Vino a almacenar mayor de 15 años Hotel

Temperatura de servicio

40 grados Fahrenheit. a 50 grados Fahrenheit - Vino blanco y Champaña

63 grados Fahrenheit. a 66 grados Fahrenheit - Los vinos tintos y vinos fortificados

Prensenting el Vino Blanco

1) Cuando se le preguntó un invitado para el vino blanco, el camarero o sommelier deben obtener la botella del servicio barra fija en un cubo de hielo, cúbralo con una servilleta doblada limpia y llevar el servicio en el comedor, pero el cubo de vino a la derecha de la persona que ordenó el vino página 2). camarero o sommelier continuación, toma la botella fuera del cubo y presentarlo al invitado con la más alta etiqueta. Y el anfitrión tiene la oportunidad de comprobar la exactitud de su orden página 3). Esta presentación botella es una parte importante del servicio de vino y no debe ser pasado por alto. Si el sommelier malinterpretado el invitado y trajo el vino equivocado a la que el huésped más tarde objetar. . Además esta botella - acto de presentación muestra de cortesía para los huéspedes, independientemente de sus conocimientos sobre vinos, y se suma a la atmósfera del comedor Hotel

Presentar el Wine   rojo; &Wine Glasses

Establecer las gafas correctas sobre la mesa antes de abrir el vino. Para el vino blanco, varios tipos de vidrios del vástago se pueden utilizar y para el vino tinto debe ser vasos correctos y exactos. Para el servicio elaborado las gafas en la que el vino blanco es para ser servido, que debería haber sido previamente enfriada Hotel .

Apertura del Vino

1) La apertura de la botella de vino comienza con la eliminación de la lámina alrededor . y el corcho y el cuello de la botella página 2) La lámina debe ser cortado con un cuchillo muy por debajo del labio de la botella y no estafado con la uña. Vinos mayores son a menudo un poco a moho debajo de la lámina en la parte superior del corcho página 3). Limpie la tapa de la botella y el corcho con una servilleta limpia. Ajuste el sacacorchos en el corcho y girar con cuidado directamente en el corcho, con una presión moderada Hotel .

Desde un descanso de corcho con facilidad, Restaurant Es importante que el sacacorchos se convierte en recta, en lugar en un ángulo, para evitar trozos de corcho rotos en su defecto en la botella Hotel .

Verter el vino

1) Antes de verter el vino, limpie la parte superior abierta de la botella con una servilleta limpia para eliminar cualquier granos de corcho u otras impurezas página 2). El sommelier debe verter alrededor de una onza en el vaso del host (o quien ordenó el vino) para que él /ella puede aprobar el vino página 3).   Sostenga una toalla en la mano izquierda al servir el vino y lo utilizan para limpiar la botella. No envuelva la botella en una toalla ya que los pasajeros por lo general desea ver la etiqueta del vino que están bebiendo Hotel

Cuando el anfitrión ha aprobado el vino, vierta el vino de la siguiente manera:.

1) Para una pareja, la dama página 2) Para el grupo, la persona que se sienta a la derecha del anfitrión. Continúe alrededor del mostrador mesa de las agujas del reloj, llenando el vaso de la acogida última página 3). Copas de vino no deben llenarse más de dos tercios de su capacidad. Esto le da al bebedor de la oportunidad de saborear el aroma del vino dentro del recinto de la copa antes de beberlo Hotel .

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