Cuidado de las tablas de cortar de madera y bloques de carnicero para años de uso! por SC Taylor

La mayoría de las tablas de cortar de madera y bloques de cortar están hechos de madera sólida. Woods, como el bambú, abedul, arce & teca son muy populares para la construcción de tablas de cortar. Hay tres tipos diferentes de construcción bordo: de grano plana: este tipo se hace pegando juntas con el lado a lado de granos (como en las mesas de comedor o de otros muebles). Estas juntas se expanden lado a lado. Pueden obtener más amplio en el verano (si hay humedad en el aire) y reducir en el invierno (cuando el calor de su horno se seca la superficie). Edge-grano: este tipo se hizo pegando juntas de la misma anchura juntos cara a cara, por lo que la superficie tiene el borde de la muestra de planchar. Estas tablas se expanden arriba y abajo como suelos de gimnasio o truckbeds madera. Fin de grano: este tipo comienza paneles de granos como planos que se cortan a través del grano de ancho hasta el espesor deseado de la junta y luego cara a cara exponer los extremos de las tablas pegadas. Esto le da un aspecto único tablero de ajedrez. También hace una gran superficie cortante como la hoja corta el cuchillo en las fibras extremas que minimiza marcas de corte y astillado. Cualquiera que sea la construcción, todos necesitan cuidado para darle muchos años de uso ..

Los consejos de cuidados más importantes son: Mantenga su tablero limpio. No dejar en remojo en agua o ponerlo en el lavavajillas. Mantenga su tablero bien engrasada /avezado.

Después de cada uso, lave la superficie de corte de madera con un jabón suave y agua caliente. Enjuague bien y seque con un paño. Luego deje que se seque al aire completamente. (Las bacterias mueren cuando no se mantienen húmedas.) Para desinfectar la superficie, es posible que desee para limpiar la tabla de cortar con vinagre blanco después de cada uso. El vinagre funciona bien contra la salmonella, E. coli y estafilococos. Se puede aplicar con una toalla de papel o, para facilitar su uso, tiene una botella de spray llena de vinagre a mano en su cocina. Si su tarjeta es reversible, déle la vuelta de vez en cuando y usar el otro lado por un tiempo. SIEMPRE limpiar la superficie TARJETA DE CORTE DE BIEN SI USTED HA cortar hasta pescado o aves !.

Al picar el ajo o la cebolla y cortar el pescado, algunos olores de los alimentos son inevitables. Para eliminar estos olores, se puede frotar su tarjeta con sal gruesa, limón o bicarbonato de sodio. Deje que la sustancia se destacan en el tablero durante un par de minutos, luego limpie la superficie. Enjuague bien y deje que se seque.

No remoje sus tablas (o cualquier otro utensilio de madera) en agua o van a agrietarse y deforme! No los coloque en un lavavajillas para limpiarlos. Debido a la forma tableros más de corte & bloques de carnicero se hacen (pegar trozos de madera) haciendo esto puede causar que su junta directiva se caiga en pedazos!

Para evitar las manchas y para mantener los olores de los alimentos y las bacterias se desarrollen en la superficie, mantenga su tablero bien engrasada. Utilice un aceite que se puede aplicar repetidamente, tal como aceite mineral. El aceite mineral es clara, insípido, inodoro, caja de seguridad alrededor de la comida y llenará los poros de la madera. Manténgase alejado de los aceites de oliva, frutas y vegetales, o grasas animales, ya que estos aceites pueden ir rancio con el tiempo. Asegúrese de que su junta esté limpia y seca, luego limpie el aceite en la tabla de cortar en una capa uniforme con un paño suave y limpio o una toalla de papel. Espere a que penetre en la madera (por lo menos durante un par de horas o trabaja en una noche también!). Agregue más aceite si es necesario si hay puntos secos. Limpie /pulir el exceso de aceite con un paño limpio y seco. La primera vez que la tabla de cortar madera o bloque de carnicero, es posible que desee hacer esto una vez a la semana durante tres semanas y luego una vez al mes durante 3 meses. A partir de entonces, una vez al mes, o con mayor frecuencia si se utiliza la tabla de cortar ampliamente, debe hacer el truco. Tableros de Fin de grano requieren más petróleo que las juntas de grano plana o borde de grano como el aceite es más profundo en las fibras de fin de grano. RECUERDE SU JUNTA AMA ser engrasado !!

Incluso con este cuidado, NO permita que los líquidos se colocan en la tabla por largos períodos de tiempo. Limpie el agua, jugo, salmuera, y la sangre de la carne fresca, fuera de su tablero tan pronto como sea posible para evitar que se remojo en la madera, que puede causar la tabla de cortar para expandir, la madera para suavizar, y la fuerza de las uniones pegadas deteriorarse. Incluso el uso de un buen rascador de acero o espátula le ayudará a mantener la superficie de corte limpia y sanitaria. Rascar la superficie puede eliminar 75% de la humedad.

Para refrescar la tabla de cortar, entre condimentos, cortar un limón fresco por la mitad y frota sobre la superficie de la tabla de cortar.

Guarde la tabla de cortar en un lugar seco, lejos de alimentos y cualquier otro contaminante. Párese sus tablas en la orilla después de lavado y secado para evitar deformaciones. Vaya con cuidado y mantenimiento, las tablas de cortar de madera, y los bloques de carnicero, puede durar años. Mi madre tiene una tabla de cortar de madera, en forma de un perro del escocés, que se ha utilizado desde que era un niño (soy 57) y todavía se ve muy bien! Si la idea de tener un buen corte de madera, los intereses de mesa que, visita la selección en www.butcherblocksplus.com. Hay una tabla para cada necesidad de la cocina, y algo más!