Formas sencillas para reducir los costes de eliminación en la Hostelería de John Steffen

mayoría de las entidades en la industria de servicio de alimentos tirar cerca de 50 a 70% de todo lo que compran, lo cual es mucho para cualquier estándar. El viaje de los alimentos desde los alimentos recipientes de almacenamiento a contenedores de residuos de cocina no está ayudando a nadie en la industria de la hospitalidad y con algunos pasos simples estructuradas todo eso se puede cambiar.

Repensar las prácticas existentes

Los grandes nombres de la industria han replanteado sus prácticas existentes rediseñaron los procesos y se abrazaron cambios. Por desgracia, los grandes nombres sólo tienen una fracción. Son los jugadores más pequeños que necesitan repensar cada aspecto de su industria desde el momento en que un cliente interviene hasta que él o ella sale. Cuando se hace eso, habrá un cambio en la forma de alimentos se utiliza y se sirve. En los EE.UU., las escuelas han logrado reducir la cantidad de comida que va abajo de cocina Cubos de basura en un 35%, además de galones de agua que se guardó como resultado de la eliminación de 'bandejas'. Si usted ha observado nunca, los niños en las escuelas estadounidenses llevan su comida en bandejas cuando están en la cafetería, y tienden a tener más de lo que pueden comer lo que inevitablemente conduce al despilfarro. Bandejas Eliminación reducen el desperdicio. Podría haber prácticas o elementos en pequeños restaurantes que debe ser repensado similares.

La realización de auditorías de los desechos de alimentos

¿Dónde está la comida se desperdicia? Por supuesto que no lanza intencionadamente comida lejos, acaba de ser lanzado en la cocina Cubos de basura, la pregunta es - ¿cómo se hace eso? Cualquier Contenedores para Alimentos Proveedor obligarle con diseños personalizados si usted pide estos en grandes cantidades, considere la posibilidad de pedir diseños personalizados. Una auditoría le dará algo más que un buen conocimiento de lo que sucede a la comida. Usted va a entender las circunstancias que llevaron al despilfarro. Podría haber muchas cosas - tal vez usted compró algo con fecha de caducidad corta y se fue mal; tal vez cocidas algo y tuvo que ser arrojado; o tal vez usted no estaba del todo contento con cómo sabía algo y había que tirarlo a la basura sólo para estar seguro de que sus clientes no comen cualquier cosa que sea menos que perfecto!

¿Tiene suficientes botes de basura? ¿Ha considerado la posibilidad de colocar reciclar latas, además de botes de basura? Se colocan sus botes de basura demasiado a menudo y con demasiada frecuencia? Las preguntas simples cuando respondido llevará a estrategias mejores planes y de ese modo reducir el desperdicio por mucho. Conseguir una auditoría hecho no es el más agradable de todas las actividades, pero alguien tiene que hacerlo.

Cocina Cubos de basura son esenciales, pero cuanto menos se les utilice el mejor. Reducir el desperdicio de alimentos es deseable, pero muy pocos son realmente en serio. He aquí cómo usted puede comenzar a disminuir el desperdicio de alimentos.