tomillo rama por Tuyen Le minh

grandes dientes de ajo 2 grandes, rotos y pelados gran rama de tomillo vietnamitas vietnamitas 2 2 tiras de cáscara de naranja (aproximadamente 1 pulgada de largo, 3-4 pulgadas) vietnamitas 2 hojas de laurel

1/4 cdta. chiles, triturados en un mortero o ásperos con el lado de la de un cocinero cuchillo 1/4 cucharadita vietnamita. Ambos negro pimienta 4 dientes vietnamita botella 1750 ml de vino tinto caluroso y seco como el Zinfandel vietnamita 4/5 lb. De carne y hueso en la carne de vacuno costillas, buen estilo vietnamita Inglés 1-1 /2 cdta. sal kosher; cuando sea necesario vietnamitas 3 TBS. el aceite de oliva virgen extra 1 medio vietnamita a cebolla amarilla grande, áspera picado 1 apio medio repuesto vietnamita, vietnamita cruda picada 1 zanahoria mediana, pelada y picada gruesa vietnamita pimienta recién molida negro 2 cucharadas vietnamita. pasta de tomate 2 tazas casera vietnamita o baja en sal en lata carne de res o de pollo caldo 2 cucharadas vietnamita. Vinagre de vino tinto; más amar

marinar las costillas: Hacer un paquete por paquete de ajo, el tomillo, la ralladura de naranja, hojas de laurel, el chile, la pimienta, el clavo y un 6 pulgadas cuadrados de tela señor, bolso elegante. Cierres forzosos cocinar guita. Vierta el vino en una cacerola mediana, empacar, y hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Salsa Ponga a un lado para hacer mat.Trong Mientras tanto, cortar el exceso de grasa de la parte superior de cada nervio por la primera capa de carne, pero no retire la piel plateada o tejido duro mantener las costillas juntas o en el hueso. Coloque las costillas en un recipiente lo suficientemente grande como para caber en una sola capa ajustada (un plato de 9x13 pulgadas funciona bien), se sazona con 1-1 /2 cdta. sal y vierta el adobo fresco y paquete. Cubra con papel plástico y refrigerador por 12 a 24 horas, dando vuelta las costillas una vez o dos pendientes lan.Nau: Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y calentar el horno a 300 ° F. Retire las costillas de la marinada, el adobo y ponen el paquete. Chuletas seque completamente con toallas de papel. Calentar 2 cucharadas. de aceite en el horno durante 5 a 6 litros Bajos (u otra olla pesada con tapa) a fuego medio hasta que esté caliente. Añadir sólo como muchos nervios como quepan sin tocar, y se doran, girando con pinzas, hasta que se dore bien por todos los lados, 3-4 minutos. cada lado. Pasar a un plato, y continuará hasta que todas las costillas se cocinan vang.Do y eliminan la mayor parte de la grasa de la olla. Añadir restantes TBS. petróleo y de nuevo en la olla a fuego medio. Agregar la cebolla, el apio, las zanahorias, sazonar con piedras negras y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas en algunos puntos, unos 8 minutos. Mezcle la pasta de tomate y cocine por 2 minutos, revolviendo. Añadir la mitad del vino marinada reservada, aumentar el calor, revolviendo para raspar cualquier poco aburrido, y hervir. Continuar ebullición hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 2-4 minutos. Añadir la salsa restante y otra vez reducido a la mitad, agregue 3 a 5 minutos. Añadir el caldo y el vinagre y hervir durante 3 phut.Tra las costillas en la olla, preferiblemente en una sola capa, junto con los jugos y los paquetes acumulados. Arrugada hoja de una hoja grande de papel de pergamino y alisar hacia fuera otra vez. Ordenar fuera de la olla, presionando hacia abajo de manera que casi toca las costillas, permitiendo a cualquier para extender mando y en el borde de la olla. Coloque la tapa en su lugar, y se trasladó al horno. Braise, girando con pinzas costillas cada 45 minutos, hasta que la carne es tenedor de licitación y tire del hueso, a unos 2-1 /2 horas. Con unas pinzas o una espumadera para transferir cuidadosamente las costillas a un plato de servir. No se preocupe si algunos huesos se deslizan hacia fuera. Cubra con papel de aluminio para mantener la salsa am.Lam: Se filtra el líquido a través de un penal estofado malla del tamiz en una taza de medir 4 taza, presionando suavemente en los sólidos y bolsillo para extraer el líquido. Cuando la grasa se ha llegado a la cima, inclinar el vaso medidor para que pueda cuchara y deseche la mayor cantidad de grasa posible. Usted debe tener alrededor de 1 taza de salsa que es la consistencia de una vinagreta (sólo un poco más gruesa). Si la salsa parece sabor fino y débil, la transferencia a una olla y hervir a fuego medio hasta alto para reducir la intensidad y la consistencia que te guste. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Si el país necesita más contenido, agregar un chorrito de vinagre. Vierta la salsa sobre las costillas y servir. grupa Australia  , balde vaca Australia  , inclinarse el Australia  ,   palo; cordero costilla  , tres sólo la belleza bovina  , intercambio de solomillo Carne de Australia  , el fuste Australia  , costilla fina