Qing Dynasty alimentos por alimentos Charley Thornton

imperial durante la dinastía Qing (1644-1911 dC) afectados cultura dietética china, al igual que los FODS de todas las dinastías precedentes. Cocinas imperiales fueron después, como lo eran antes, responsable de las comidas que son emperadores, junto con los de su familia y las comidas de los más altos funcionarios que vivían en terrenos del palacio. Estas cocinas él y su gran séquito alimentados. Esos muros del palacio fuera deseadas para emular los emperadores, por lo que su influencia fue importante.

Cocinas imperiales tenían diputado de esa persona un gerente /ministro, así como un grupo importante para ayudar a estos chicos. El emperador nombró todos. Hubo más de cuatrocientos funcionarios, cocineros, y eunucos responsables de los alimentos consumidos y servido en el palacio. El personal se redujo a la mitad durante el reinado de Daoguang (1821-1850). Cuando se simplifica su dieta reduciendo el número de platos que se sirven a él ya los demás México La directora, cocineros, ayudantes de cocina y otros en el personal culinario palacio también supervisó cuando el emperador o su personal superior estaban en comisión de servicio fuera de las comidas Ciudad Prohibida servido. Ellos no cocinan constantemente para ellos en esos momentos, pero lo hicieron con más frecuencia que no. El socio del emperador tenía un personal equivalente aunque no tan importante como la del emperador. Eso era verdad hasta que el poder fue tomado por la emperatriz Cixi. Su personal era aún más grande que el de emperador Qianlong. Se ha informado de que ella también hizo su trabajo personal más difícil porque ella tomó sus comidas en lugares variados dependiendo de los caprichos o necesidades

personal del emperador en la cocina directora sirvió a sus comidas diarias de rutina y se preparó y sirvió comidas del festival y el suyo. banquete. Además, había una cocina para preparar té y té junto con una clara cocina té preparar té con nada añadido a la misma. Estas cocinas de té eran no sólo para las bebidas a nadie, sino también para las mordeduras que les acompañaban. Además de estos tres conjuntos de responsabilidades de cocina, había una cocina panadería especial y una cocina panadería fuera haciendo los alimentos básicos para banquetes, sacrificios rituales y fiestas. Con esta cantidad de la conciencia de los alimentos para la familia extensa y real, comidas para el emperador y su séquito fueron una parte importante de la vida de la familia real.

Con todo, los alimentos preparados durante la dinastía Qing se basaron en la dieta tradicional de los manchúes acompañado de restos de la dieta Han. Muy a menudo, las comidas emperadores se servían en Yangxin Hall, también conocido como el Salón de la Tranquilidad. Protocolo requiere que el emperador comer allí sentado en una mesa por sí mismo

Protocolo dictaba que el emperador se levantó por la mañana cada día, cuando en la Ciudad Prohibida.. Después de vestirse y prepararse para el día, se comió un plato cocinado con azúcar y nido de pájaro; esto fue antes de su gente que estaba primero. Posteriormente, a las nueve de esa misma mañana, se comió un desayuno común de tres pepinillos, tres pasteles, siete platos y arroz. Todos sabemos esto desde registros detallados mantuvo incluyendo la cantidad de cada uno de ellos comía, y quién cocinado cada plato, donde se compró cada alimento y cuándo, cómo se llamaba.

Almuerzo, que era la comida principal del día, se sirve en la tarde entre dos y mediodía. Cuando pidió el emperador, el tiempo exacto era. Él había un bocadillo, por lo general con el té, las cuatro de la tarde, y otra antes de acostarse. Al igual que sus comidas, cada cosa con frecuencia sumergiendo algunos o verter un poco de cada plato en una bandeja de plata, probado, y fue registrado como se sugirió anteriormente. Luego se probó por medio de un eunuco antes de servir a cualquier persona o al emperador en la familia imperial.

Durante el reinado del emperador Qianlong (1736-1796), el cuarto gobernante de la diez de esta dinastía que también se llama la dinastía manchú, un informe en una ocasión habla del arroz su ser servido y algunos platos. De ellos, uno era con pato y pollo, otro prepara con nido de pájaro y pato, una sopa, pollo guisado, pato también ahumado, pato salado hecho con carne de cerdo, algunos platos que se fríen, y un montón de pasteles.

Después. Cuando la emperatriz Cixi gobernó, los informes sugieren que ella compra y sabor cien o más platos después de una o tal vez más eunucos degustar cada una cuenta de cheques para las toxinas. No hace falta decir, sus gastos de comida eran gigantesca en comparación con las de los gobernantes anteriores. Comidas del emperador Qianlong no se consideraron excelentes porque se ajustaba a las normas estrictas relacionadas con los alimentos palacio. No así cuando iba en los viajes. El amaba más y muchos alimentos diferentes, porque lo que él no pudo exigir ningún protocolo de la Ciudad Prohibida y comió lejos del palacio no se reguló

No sólo era la comida controla en el palacio, pero por lo tanto era.. Cada cocina tiene su propio patrón de servicio, incluso su propio almacén de palillos, cuencos, platos, sus platos, utensilios para servir, y así sucesivamente.

Cuando un funcionario desea presentar un plato tal vez por un favor del partido deseado o uno ya dado , si esa persona era una parte de la familia real, o un príncipe, duque, su presentación fue servido en un plato rojo. Funcionarios civiles superiores sobre el rango de un oficial militar superior o un líder adjunto tenían sus platos que se sirven en platos que son verdes. Los de menor posición había placas comunes fueron servidos por los suyos.

Los que examinan los alimentos de la dinastía decir que los alimentos antes del reinado del emperador Qianlong tuvieron menos influencias del noreste de China. Ellos informan antes de llegar al poder como nido considerable, muchos platos de aves creadas con el hígado, pato, pescado, ciervos, y las comidas servidas juego. Había más platos con mijo, blanco, glutinoso, y largo y corto arroz normal grano y arroz que es negro, y un montón de trigo, fideos, cereales y platos servidos con platos de pescado y toda la carne. Antes y después del reinado de Qianlong, los alimentos se tratan en esos dos estilos divisionales. ¿Qué ha cambiado muy poco es que antes y después, banquetes formales tenían siete y cuarenta y nueve platos principales sirvieron a dieciséis platos fríos.

Independientemente de los platos, mejorar y su objetivo era singular, para mantener el bienestar del emperador. Por lo tanto, todas las comidas tenían racimos de alimento básico y muchos platos de frutas y verduras. En primavera y verano, los platos y comidas en ellos eran más ligeras, en invierno y otoño comidas eran grasos más pesados ​​y más. En cada comida, después o antes, había varias ollas calientes o cosas de aves de corral que se asan, o ambos. Totales, la mayoría de los alimentos eran platos Han, muchos popular durante la dinastía Ming; más tarde había platos manchúes. Estos llegaron a la mesa emperadores junto con algunos platos del sur y algunos del Norte, también algunos platos /plantas medicinales. Se seleccionaron los alimentos de este último grupo y funcionaron para preservar el equilibrio del yin /yang en la dieta del emperador y mantener su bienestar.

Emperador Qianlong le gusta platos principales todo caliente servido en un recipiente de doble capa, la de abajo de retención de agua hirviendo para mantener sus principales platos calientes. Esto era importante porque las comidas se prepararon algo de tiempo antes de que el emperador se los comió. Se necesitaba tiempo para los eunucos para degustar toda su comida antes que él. Muchos de los platos principales se mantuvieron muy bien porque se hierve al vapor y servido con una salsa.

Antes y cuando se convirtió en emperador Qianlong, había muchos platos Tang y Ming servido. Todos los cocineros fueron nombrados de por vida, sus hijos cuando pasan, heredando sus lugares platos populares y los que los hizo estaban constantemente disponibles para la alegría emperadores. Otros cocineros fueron añadidas por los emperadores. Por ejemplo, los que cocinan platos de Qianlong del palacio en sus excursiones le expuestos a otros alimentos. Excursiones Sur hicieron las delicias que encantó en especial, por lo que éstos se añadieron a sus comidas palacio. Por lo tanto, su mesa añadió otros alimentos, y Shandong, Suzhou, Hangzhou después de que él se convirtió en emperador y viajó y los probó.

Recetas que él y otros emperadores adoraba este artículo sigue igual que otros platos populares a lo largo de la dinastía Qing. Todos se vuelven a escribir para la facilidad de la cocina en los tiempos de hoy.

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