Selección de acero inoxidable para la Elaboración de Alimentos Por yaang.com por Yane acero inoxidable Yang

es ampliamente utilizado en los alimentos y las industrias de fabricación y procesamiento de bebidas, el almacenamiento a granel y el transporte, preparación y aplicaciones de presentación. Dependiendo del grado de acero inoxidable seleccionado, son adecuados para la mayoría de las clases de productos alimenticios y bebidas. Este artical incluye una sección extenive en el acero inoxidable

acero inoxidable utilizado en recipientes processingMost alimentos, tuberías y equipos en contacto con alimentos en. acero inoxidable se fabrica a partir de ya sea 304 o 316 tipo de acero inoxidable austenítico comentario El cromo 17%. ferrítico de acero inoxidable (tipo 430) también se utiliza ampliamente para aplicaciones tales como splashbacks, carcasas y recintos de equipos, donde resistencia a la corrosión   requisitos no son tan exigentes

Además de éstos no endurecible austenítico y . ferrítico los tipos más altos de fuerza tipos "dúplex de acero inoxidable", tales como las calificaciones 1,4362 and1.4462 son útiles para "caliente" condiciones en las que corrosión bajo tensión (SCC) pueden ser un riesgo de corrosión, tales como en los tanques de aspersión Brewery &tipo martensítico endurecible de acero inoxidable se utiliza ampliamente para el corte &.; moler aplicaciones, especialmente como cuchillos.

es de 316 Tipo de la única de acero inoxidable que se clasifica como el grado de "alimento"

Los 316 grados (1.4401 /1.4404) se refiere a menudo como los grados de alimentos. S32101 (1.4162) es muy similar con 316.

No se conoce ninguna clasificación oficial por esto y por lo que, dependiendo de la aplicación, las igualmente comunes 1.4301 y 1.4016 grados pueden ser adecuados para el procesamiento y manipulación de alimentos, teniendo en cuenta que en términos generales el ranking resistencia a la corrosión de las calificaciones se pueden tomar como:

1.4401 /1.4404 (316 tipos) > 1.4301 (304 tipos) > 1.4016 (430 tipos)

riesgos de corrosión de aceros inoxidables en los alimentos processingIf el grado de acero inoxidable se ha especificado correctamente para la aplicación, la corrosión no debe ser encontrado. Surface acabado y la condición es muy importante para la aplicación exitosa de Aceros inoxidables. Las superficies lisas no sólo promueven la buena cleansibility sino que también reducen el riesgo de corrosión.

Los tipos de corrosión a los que los aceros inoxidables pueden ser susceptibles se resumen a continuación. Esto puede ser útil en la identificación de problemas debido a la selección de grado incorrecto o uso inadecuado de los equipos

corrosión por picadura. y Grieta Corrosión

Tanto grieta corrosión y la corrosión por picaduras ocurren más fácilmente en acuosa que contiene cloruro de soluciones. Aunque ataque puede ocurrir en condiciones neutras, condiciones ácidas y el aumento de la temperatura promover picaduras y corrosión de la grieta

picaduras de corrosión. se caracteriza por pozos profundos locales en superficies libres

corrosión Grieta es que ocurre en las grietas, que contiene soluciones estrechas. o características reentrantes afilados en una estructura. Ejemplos de sitios potenciales para la corrosión de la grieta están bajo arandelas, bridas y depósitos de suelo o crecimientos en la superficie de acero inoxidable

. Corrosión bajo tensión

"SCC" es una forma localizada de la corrosión que se caracteriza por la aparición de grietas en materiales sujetos tanto estrés y un ambiente corrosivo. Por lo general ocurre en presencia de cloruros en el   temperatura; generalmente por encima 50�C

intergranular Corrosión

'CIG "o" ICC "(conocido en el pasado como" la decadencia de soldadura') es el resultado del ataque localizado. , generalmente en una banda estrecha alrededor de las zonas afectadas por el calor de las soldaduras. Esto es más probable que ocurra en los austeníticos de carbono "estándar". El riesgo de ataque IC está prácticamente eliminanted si el bajo contenido de carbono (0.030% como máximo, por ejemplo, 1,4307) o el "estabilizado" (por ejemplo, 1,4541) se seleccionan tipos

Limpieza de acero inoxidable. la limpieza equipmentEffective es esencial en el mantenimiento de la integridad del proceso y en la prevención de la corrosión. La elección del método de limpieza y la frecuencia de su aplicación depende de la naturaleza del proceso, la comida está procesando, los depósitos formados, los requisitos de higiene, etc.

Los métodos de limpieza lista son apropiados para equipos de acero inoxidable.

Agua y vapor

Mechanical Fregar

detergente en polvo y detergentes

Soluciones alcalinas

disolventes orgánicos

ácido nítrico

Desinfección de desinfectantes equipmentChemical acero inoxidable son a menudo más corrosivo que los productos de limpieza y cuidado deben ser ejercido en su uso.

Hipocloritos

Hipocloritos, cloraminas y otros desinfectantes puede liberar cloro libre, que puede causar picaduras.

hipoclorito de sodio o de potasio hipocloritos se utilizan a menudo en agentes esterilizantes comerciales. Si estas sustancias se utilizan con el acero inoxidable, la duración del tratamiento debe mantenerse al mínimo y seguido por un enjuague a fondo con agua.

A temperaturas más altas, agentes esterilizantes que contiene cloruro de no debe utilizarse con el acero inoxidable.

soluciones Milton (hipoclorito & cloruro).. pueden ser muy agresivos con los aceros inoxidables

sales de amonio tetravalentes

sales de amonio tetravalentes son mucho menos corrosivo que hipocloritos, incluso cuando halógenos están presentes en su formulación

Yodo Compuestos

compuestos de yodo pueden ser utilizados para la desinfección de acero inoxidable.

nítrico

ácido Incluso a bajas concentraciones, ácido nítrico tiene una fuerte acción bactericida y puede ser un desinfectante de bajo costo para equipos de acero inoxidable, especialmente en las industrias lácteas y pasteurización equipos

. Mantenimiento del proceso de alimentos equipos de acero equipmentStainless contiene a menudo juntas o de otros componentes que pueden absorber o retener líquidos. Estos líquidos pueden convertirse en concentraron por evaporación y la corrosión puede sobrevenir. El equipo debe ser desmontado de vez en cuando para una limpieza profunda. Si el equipo desmontado exhibe la corrosión (corrosión de la grieta por lo general), a continuación, las superficies corroídas deben limpiar sobre las aplicaciones típicas de los diferentes. de acero inoxidable typesTypesTypical Applications420 (martensíticos) cocineros y profesionales cuchillos, espátulas etc430 (ferríticos) superficies de mesa, revestimiento equipo, panel (es decir, los componentes que requieren poca capacidad de formación o capacidad de soldadura). Se utiliza para moderadamente ambientes corrosivos (por ejemplo, verduras, frutas, bebidas, alimentos secos, etc) 0.304 (austenítico) Cubas, cuencos, tuberías, partes de máquinas (es decir, los componentes que requieren cierta capacidad de formación o capacidad de soldadura). Resistencia a la corrosión superior a 430.316 Componentes (austeníticos) utilizados con los alimentos más corrosivos (por ejemplo, carne /sangre, alimentos con contenido moderado de sal), que se limpian con frecuencia, sin sólidos estacionarios y no bajo excesiva stress.904L 1.4539 (austenítico) Se utiliza con corrosiva alimentos (por ejemplo, salmuera caliente con sólidos que actúan como formas grieta, que se mueven los alimentos salados estancadas y lentos) .1.4462 (dúplex) usados ​​con alimentos corrosivos (por ejemplo salmuera caliente con sólidos, estancamiento y lento en movimiento alimentos salados). Mayor resistencia que los austeníticos. Buena resistencia a la corrosión bajo tensión en soluciones salinas en temperatures.6 elevada% Mo. tipos (austeníticos) usados ​​con alimentos corrosivos (por ejemplo salmuera caliente con sólidos, que actúan como formadores de hendiduras, estancamiento y lento en movimiento alimentos salados). Buena resistencia a la corrosión bajo tensión en soluciones salinas a temperaturas elevadas. Se utiliza en la calefacción de vapor y circuitos de trabajo en caliente, calderas de agua caliente, etcSource: Zhejiang Yaang Pipe Industry Co., Limited (www.yaang.com)